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    面团酸碱度检测仪器 自用加碱测量器 馒头PH计

    产品型号: PH pen
    品  牌: Bluelab
    • ≧1 只
      ¥980.00
    所 在 地: 浙江杭州江干区
    更新日期: 2020-04-23
    详细信息
                                                  面制品制作加碱量检测仪器PH pen
        馒头是我国特有的面制发酵食品,在人民的生活中占有重要的地位。馒头因各地的饮食习惯不同而形成南北差异,南方馒头大多要求柔软洁白,带有甜味;北方馒头则要求有咬劲,弹性良好。随着人们生活水平的提高,人们不仅要求有良好的口感,还要有令人满意的外观,因此,要制作出色、香、味俱全的馒头,就必须控制影响馒头品质的因素。
     
        传统的馒头等面制品生产中是以老酵面作为发酵的动力,生产出的馒头等香味浓、口感好。实际生产中,除老酵发酵外,还有酵母发酵和化学膨松剂膨松等制作工艺,需添加食用碱来控制面团的品质,食用碱具有成本低廉、发酵风味佳的特点。但是,碱可能会影响面团中酵母的发酵作用,并会破坏面团中的维生素等营养物质。加碱量全凭经验不易控制,碱量过多,易使馒头等有碱味、发黄、体积小,加碱量过少,则馒头等有其他异味,内部组织结构粗糙等。
     
        本仪器专为馒头等面制品制作过程中加碱量控制而研发,具有操作简单、快速、准确的特点,是您居家生活制作馒头等面制品时控制加碱量的好帮手。
     

        操作方法:

        面制品在加入碱(少量多次),和好之后,将洗净的酸碱度检测仪探头直接插入面团中1-2cm,待数值稳定后(一般在几秒后)直接读取数值,为防止和面不均匀,影响测试效果,应该分别在所和面上不同位置取2-3个点测试,以两次结果相同为测试准确结果,面团酸碱度值 6.6-7.0 为*佳状态,这个值的面团发酵*佳,口感好,蓬松度*大!

    杭州盈傲仪器有限公司独家代理新西兰Bluelab公司生产酸度计--soil pH pen,精准酸碱度检测仪器。



    soil pH pen的产品特点为:


    * 简单 – 需要的功能全都有,不需要的不会出现
    * 实用 – 产品考虑到真实的使用环境,质量可靠
    * 易用 – 从使用者的角度来设计,产品简单易用
    * * – 高品质的*仪器,测试结果准确可靠


    产品参数:

    检测范围 : 0.0-14.0PH,   0-50°C,32-122°F


    分辨率 : 0.1PH,   1°C,1°F


    精度 : ±0.1PH,±1°C,±2F


    温度补偿 : 自动


    校准 : 2点,PH7.0和PH4.0或者PH10.0
     
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